Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang. Lauk masak habang paling pas dinikmati dengan nasi kuning atau lontong sayur. Masak Habang bisa berbahan daging sapi, ayam, ikan, atau telur rebus. Selain disantap dengan nasi putih, di Kalimantan, Masak Habang biasanya disajikan sebagai lauk untuk nasi kuning dan lontong sayur.

Kali ini saya memilih daging sebagai bahan utama untuk resep Masak Habang ini. Daging Masak Habang merupakan kuliner Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Tampilannya mirip rendang, tapi tanpa santan.

Kamu dapat memasak Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang dengan 19 bahan and 4 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :

Bahan yang perlu disiapkan untuk Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang

Kuah Sayur.
10 bwm.
4 bwp.
3 ruas kunyit.
2 batang sereh, geprek.
Daun salam.
Garam gula penyedap sesuaikan.
1 santan kara kotak.
Labu siam 1 yang kecil -+ 250gr.
3 Kentang buah yang kecil -+ 300gr.
150 gr Pepaya muda, sudah dipotong2 dari pasar -+.
Daging Masak Habang.
500 gr daging sapi.
1/2 ons cabai merah kering, rebus.
1.5 ons bwm.
7 bwp.
2 cm Kayu manis aku skip lg gak ada.
1 buah gula merah, iris.
Gula garam penyedap sesuaikan.

Bumbunya menggunakan aneka rempah seperti kayu manis, cengkih, dan jahe. Habang berarti merah yang berasal dari penggunaan cabai merah. Biasanya dijual di abang abang keliling dengan bumbu lontong sayur spesial yang mengudang selera. Ya, selain nasi uduk, lontong sayur Resep lonsay yang paling terkenal dan sering dimasak tentu saja yang versi dibawah ini.

Langkah langkah memasak Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang

Haluskan bumbu kuah, tumis sampai harum bersama sereh geprek dan daun salam..
Masukan sayur aduk rata lalu beri 3 lter air. Setelah mendidih kecilkan api masukkan santan aduk rata terus agar santan tidak pecah. Beri bumbu. Sisihkan.
Haluskan bumbu merah/habang, tumis sampai air menyusut lalu beri minyak. Setelah bumbu matang masukan daging aduk sampai air daging keluar dan menyusut beri gula merah dan bumbu tambahan. lalu tambah air dan masak hingga matang..
Sajikan kuah dan daging bersama ketupat / lontong. Jangan lupa taburan bawang goreng diatasnya..

Menggunakan labu siam yang diiris iris memanjang speerti korek. Umumnya, bumbu masak habang paling familiar dimasak bersama ikan haruan (ikan gabus) yang digoreng lalu dicampurkan ke bumbu, bisa juga menggunakan daging Sajikan sebagai lauk nasi kuning khas Banjar, atau lontong sayur, bahkan bersama nasi uduk pun oke. Sebenernya sich lebih enak lagi kalau ada empal daging atau ayam opornya ya.tapi karena belum masak lauknya.pakai sayurannya aja udah enak kok.cukup di tambah telur rebus dan kerupuk.udah jadi hidangan sarapan. yang dimasak habang (bumbu merah) dan serundeng atau abon kelapa. Meskipun terbuat dari habang (bumbu merah), akan tetapi sambal ini tidak Rebus bumbu yang sudah siap tersebut dengan air secukupnya (tidak terlalu banyak karena bukan sayur kuah). Resep lontong sayur - Sejak dulu lontong sayur adalah salah satu makanan yang disukai oleh banyak orang.