Gulai Kambing Porong, Sidoarjo.
Kamu dapat memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo dengan 25 bahan and 3 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Gulai Kambing Porong, Sidoarjo
- 1 kg iga kambing (me : iga sapi).
- 3 btg sereh.
- 2 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- 2 bks santan kara 65ml.
- 1/2 sdt baking soda (pengempuk daging).
- Bumbu halus :.
- 10 btr bawang merah.
- 6 btr bawang putih.
- 8 buah cabe merah besar (me: cabe merah keriting).
- 5 buah kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt jinten.
- 1/2 sdt merica.
- 1/4 buah pala.
- 1 btg kayu manis panjang 5 cm an.
- 4 biji cengkeh.
- 4 biji kapulaga.
- 2 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas (separuh jahe).
- 1 ruas kunyit.
- Pelengkap :.
- Bawang goreng.
- Jeruk nipis.
- Sambal kecap.
Langkah langkah memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo
- Siapkan bahan. Didihkan 2 L air dg sereh, salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai mendidih, sisihkan. Sangrai semua bumbu sampai ada sedikit gosong2nya. Blender bumbu..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masuk iga, masuk sampai berubah warna..
- Masukkan air yg sudah dididihkan tadi, sedikit demi sedikit beserta isiannya. Lalu tambahkan santan. Masak sampai iga empuk. Sy tambahkan baking soda untuk mempercepat empuknya daging. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan dg bawang goreng, kucuran jeruk nipis, sambel kecap. Sambel kecap : goreng rawit, duo bawang lalu ulek dg tambah sedikit garam, lalu beri kecap..
